| 食べ物 |
|
|
 |
| ナチュラルヘルス |
|
|
|
| フィットネス |
|
|
|
| 居住環境 |
|
|
|
| 環境と経済・社会 |
|
|
|
| コンテンツ提供元 |
|
|
|
|
|
| マクロビオティックとは？ |
不眠症、アレルギー、生活習慣病など現代人の多くの方が直面する疾病の主な原因として、食生活の乱れが大きく起因していると言われているのは皆様ご存知の通り。
食生活を見直し、健康な体を取り戻す簡単な実践法がマクロビオティック。
日本を代表するマクロビオティックスクールであるクシ マクロビオティック アカデミィのエデュケーションディレクターである パトリシオ ガルシア デ パレデス氏 にマクロビオティックについて聞いてみた。
| |
|
|
| 日本の伝統食 |
 最近雑誌等で話題のマクロビオティック。簡単にご解説いただけますか？
日本では今、高齢化社会=エイジングソサエティが加速しています。これはアメリカでも欧州でも同様に起こっていることです。
アレルギー、不眠症、生活習慣病などさまざまな健康に関する問題がありますが、健康な体を維持するために、食生活を改善し、健康を取り戻す必要があります。インスタント
食品やファーストフードなど乱れた食生活から、各国の伝統食に基づく食事法に立ち返り、健康を維持・向上させることを目的とする食事実践方法がマクロビオティックです。
世界的に共通するマクロビオティックの食事法ですが、大まかに言うと「穀物、旬の野菜、豆類、海草などを主体とした日本型の伝統食」となります。
人間の健康に貢献できる食事法を考えたとき、日本の伝統食、もう少し広い目で見るとアジアの伝統食が世界のお手本となっており、米国でも日本の伝統食に基づくマクロビオティック食事法が評価され、実践されています。
伝統料理には、玄米に代表される穀物、野菜、豆類、海草など料理のバリエーションが豊富で、非常にヘルシーなすぐれた料理の文化があるからです。
| |
|
|
| 一物全体、身土不二 |
マクロビオティック料理で大事にしている事は、野菜は根や皮を捨てず調理するなど、一つのものを丸ごと食べる「一物全体」、また、その土地、
季節に採れた穀物や野菜を食べるという自分の生まれ育った土地を大切に考える「身土不二」がマクロビオティックの重要な考え方です。
マクロビオティックは、単なる食事法ではなく、自然との調和を考慮する一つのライフスタイルと言えます。
マクロビ
オティックの調理法ですが、主食は、全粒穀物が主体となります。
老年期も引き続き健康維持するためには、各種ビタミンやミネラル、食物繊維
などを豊富に含んだ全粒穀物を取るということは重要なファクターです。
穀物を精白すると、各種ビタミン、食物繊維、ミネラルなど重要な栄養素が60～80％
くらい損失されてしまいます。全粒穀物に含まれる各種ビタミンにより疲労がたまりにくくなり、抗酸化の効果による抗老化などが期待できます。
また食物
繊維は消化に非常にいい働きをしますので、消化器系の問題、便秘などの問題に効果的です。副菜は、野菜や豆腐、豆類、海藻類を使って作ります。
副菜としては、新鮮な野菜や豆類、海藻類を使って作っていきます。日本に昔から根付いている料理ですね。またマクロビオティックでは、
スイーツも作ります。体に負担のかかる精製糖（白砂糖）や卵、乳製品を一切利用せず、素材そのものが持つ甘味を生かしスイーツを作ります。
| |
|
|
| クシ マクロビオティック アカデミィ |
厳格なイメージあるマクロビオティックですが、スイーツまで作るのですね。マクロビオティックがここまで人を魅了する要因というのは何とお考えですか？
１つ重要なことは、マクロビオティックには、１つのスタイルに囚われない、様々なスタイルがあるということだと思います。
日本の伝統食、世界の伝統食などを積極的に取り入れて皆様が楽しみながら取り組めるスタイルである、ということです。
二つ目は健康にいいもの、体にいいものを作る、ということですね。
クシマクロビオティックアカデミィでは、マクロビオティックをこれから学びたい方々に対してどのようなコースがあるのでしょうか？
スクールディレクター 望月さん）
クシ マクロビオティック アカデミィは、マクロビオティックを通じて体の中から美しく、健康になる為のライフスタイル
を学んでいただくお料理教室です。
コースとしては大きく２つに分かれます。一つは、マクロビオティックの基本理論、食事法など、日常の生活にマクロビオ
ティックを本格的に取り入れたい方向けのクシマクロビオティッククッキングコース（Basic Ⅰ、ⅡコースおよびAdvancedコースの３クラス）、もう一つはマクロビオティックを手軽に体験されたい方向
けのエンジョイ！クッキング1DAYコースがあります。クシマクロビオティッククッキングコースは各クラス全11回のプログラムとなっています。体験コースは１回～5回の短期コースとなってお
り、おもてなしレシピ、和レシピ、アジアンレシピなどレパートリーを増やしたい方にもお勧めのコースです。
マクロビオティック未経験者の方はまずエンジョイクッキングコー
スで、マクロビオティックの楽しさをご体験いただくのがよろしいのではないかと思います。
| |
|
|
|
50ismトップページ
マクロビオティック
